ÚHS: Hydinové párky slovenských hydinárov sa vyrábajú z čerstvého mäsa
Bratislava 6. októbra (TASR) – V minulosti bola na Slovensku podľa slov riaditeľa Únie hydinárov Slovenska (ÚHS) Daniela Molnára výroba hydinových výrobkov, napríklad hydinových párkov, doménou hydinárov. V súčasnosti však 80 % hydinových výrobkov pochádza z mäsokombinátov, teda od spracovateľov červeného mäsa a od rôznych malovýrobcov, a len 20 % od hydinárov.
"Jestvuje určitý rozdiel v hydinových výrobkoch, ktoré vyrábajú spracovatelia hydiny, a medzi tými, ktoré vyrábajú mäsokombináty. Pri tzv. lacných hydinových výrobkoch sú mäsové hydinové bielkoviny nahrádzané aj bielkovinami bravčovými respektíve hovädzími alebo bielkovinami rastlinného pôvodu, kde môže byť bielkovina sójová, hrachová či pšeničná. Tou sa v párkoch nahrádza mäso," uviedol dnes na tlačovej besede v Bratislave Molnár.
Riaditeľ ÚHS zároveň informoval, že bielkovina z hydinového mäsa sa v ľudskom organizme využije približne na 96 %, kým bielkovina z hovädzieho mäsa na 68 % a zo sóje iba na 26 %.
"My garantujeme to, že naše párky obsahujú čerstvé mäso s jeho vysokým podielom. Nerobíme ich z dovozového niekoľkokrát rozmrazeného a neidentifikovateľného mäsa, nepridávame do nich žiadne bravčové kože alebo iné zložky," spresnil generálny riaditeľ akciovej spoločnosti HYZA Karol Ponesz.
UPOZORNENIE:
TASR ponúka k správe zvukový záznam.
jal gl
